Cómo influye el tueste en el sabor
El punto de tueste define gran parte del sabor. Un tueste claro resalta la acidez y las notas frutadas; uno medio equilibra dulzor y cuerpo; uno oscuro aporta intensidad y amargor. Tostar en el local nos permite ajustar cada perfil al detalle.
Métodos de filtrado para probar en casa
La prensa francesa da un café con cuerpo; el V60 resalta la claridad y los aromas; la Aeropress es versátil y rápida. No necesitás una máquina cara: con buen grano y agua a punto, cada método revela una cara distinta del café.
Café molido o en grano: qué conviene
El grano entero conserva el aroma mucho más tiempo que el molido. Si podés, comprá en grano y molé justo antes de preparar. Si elegís molido, pedí la molienda acorde a tu método y usalo en pocos días para no perder frescura.